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ガラムマサラはどう使う?

1 :alie:01/10/12 00:18
ガラムマサラって、カレー以外に何に使います?
全部カレー風味になっちゃうので、使いどころが難しい……。
とりあえず、スープや野菜炒めに使ってますが。

2 :ぱくぱく名無しさん:01/10/12 00:33
トマト風味と合わせるのが、結構気に入ってます。
クミンシードも併用です。
(ミートソースの何となくオリエンタル風・藁)
他に、挽肉を入れたピラフとか、肉の癖が出そうな料理には
つい入れてみたりしてます。
野菜炒めも豚コマ入りなら、肉の下味にお使いになってみて
は如何でしょうか。
カレー風味と醤油はよく合うので、仕上げにじゃっと醤油を
まわしかけると、活きると思います。

ちなみに、ご参考まで。便利なスレですよん。
「質問スレッド」
http://piza2.2ch.net/test/read.cgi/cook/999741056/

3 :alie:01/10/12 00:39
>>2
ありがとうございます。
肉の下味とはいいですね。そういえばタンドリーチキンにも使いますよね。
カレー風味と醤油が合うというのは意外でした。今度試してみます!
質問スレも参考にします。

4 :ぱくぱく名無しさん:01/10/12 19:07
ミルクティーにちょっと振って「マサラチャイ」
小鍋に牛乳と水ちょっとを入れて沸騰させて、
紅茶の葉を適宜入れて適宜煮立てて、
(うちではメンド臭いのでティーバッグでやってるが)
茶漉しで漉してから好みで甘くして、ガラムマサラを
振って出来上がり。
本場の物とは多分別物だけど雰囲気は出る(かも)。

5 :ぱくぱく名無しさん:01/10/13 03:13
インドでは、”カレー”というとしゃばしゃばの汁カレーで、
”マサラ”とついてる料理がどろっとしたカレーなんだってさ。

うんちく。

6 :ぱくぱく名無しさん:01/10/17 18:40
豚カツつくるとき、塩とガラムマサラで味付けすると美味しいです。

7 :ぱくぱく名無しさん:01/10/18 13:07
食欲の無い朝のオムレツに入れる。トマトオムレツとの愛称は最高。

人参をスライスし、ガラムマサラと塩マヨネーズで合える。

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