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柚子こしょうを語ろう

1 :ぱくぱく名無しさん:01/09/10 17:04
柚子こしょうって知ってます?
和洋中すべてにあう最強の調味料。
手近なところでは丸正各チェーン店で手に入ります。
まだの方はだまされたと思って一度お試しを、
値段は400円くらいです。

2 :ぱくぱく名無しさん:01/09/10 17:15
で?

3 :ぱくぱく名無しさん:01/09/10 17:34
最強の調味料は塩に決まってんじゃん。ばかだなあ。

4 :ぱくぱく名無しさん:01/09/10 17:40
最強というのは言い過ぎだなぁ、ステーキや焼きそばに合うね

5 :ぱくぱく名無しさん:01/09/10 17:59
1=4

6 :ぱくぱく名無しさん:01/09/10 18:02
>1
ユズコショウ知らない人がいるとでも思ったの?

7 :ぱくぱく名無しさん:01/09/10 18:40
2=3=5=6
氏ね

8 :ぱくぱく名無しさん:01/09/10 18:43
>>7
嬉しいかい。そうかそうか。もう寝ろ。

9 :名無しさんウマウマ:01/09/10 22:05
あれ?あんまり好意的でない会話が‥。
1さん、ウチはガンガン使ってますよ。
お味噌汁や煮物の、隠し味とか。
冷や奴の薬味にも、最適ですよね。

10 :ぱくぱく名無しさん:01/09/10 22:20
大げさな表現につっかかる人間が増えて困る(もしかして一人かな?)

やきそばは知らなかった
今度使ってみよう

11 :ぱくぱく名無しさん:01/09/11 00:14
メインに語るネタでは無いと思うのだけれど。
調味料、香料、それぞれの料理のスレッドでとりあげるだけでは
だめなのかなあ。

12 :1:01/09/11 16:39
>>2 >>6
ゴメンね

13 :ぱくぱく名無しさん:01/09/16 01:48
九州では
ゆずごしょう
っていいます。
鍋の薬味にもつかいます。
鶏モモこんがりやいてゆずごしょうつけるとウマー

14 :ぱくぱく名無しさん:01/09/16 07:40
このスレは読める?

柚子こしょ〜〜う!!
http://piza.2ch.net/test/read.cgi?bbs=cook&key=../kako/974/974190600

15 :ぱくぱく名無しさん:01/09/16 10:39
見られないよ。

ヤキトリにはゆずごしょう!

16 :ぱくぱく名無しさん:01/09/17 11:53
>>14
重ね重ねゴメンなさい。
スレあったんですね、ちょっと探して見つからなかったので、、、
今後は既存スレの方におじゃましますです。

17 :ぱくぱく名無しさん:01/09/17 14:37
>>14
見られないし、URL見た感じじゃ倉庫に行ってて書き込めないんでは?
だから続行してもいいでしょ。 だめなの?

18 :ぱくぱく名無しさん:01/09/17 14:44
>>17
かちゅーしゃなら見れるよ
でも倉庫逝きなら意味ないわけで・・・参考にしてここを続行させませうw

19 :ぱくぱく名無しさん:01/09/17 15:03
セイフーで売ってた柚子ごしょうは失敗した。
柚子風味はあるが辛くない。
どっかで赤い柚子ごしょう売ってませんか?

#ゆずごしょうを返還すると柚子後生になる、なんかかわいそう。

20 :ぱくぱく名無しさん:01/09/17 15:03
>>19
返還→×
変換→○

21 :柚乃香:01/09/18 00:28
柚乃香っていう柚子ごしょうおすすめです。
辛さと風味がちがいますよ
ここで売っています。(住んでいるとこばれちゃうね)
http://www.kayokai.com/yuzunokaori/yunokahonpo.html

赤いのはこちらでどうぞ
http://www.mifukuan.com/

22 :ぱくぱく名無しさん:01/09/18 04:35
世紀の対決!
「かんずり」対「柚子ごしょう」!

23 :14:01/09/18 09:34
>16 >17
あ、違う違う。書き方悪かったね。
「重複スレですよ」という意味でそのスレを紹介したんじゃなくて
参考になるかな?と思って紹介したかっただけです。
私はかちゅーしゃなので見れたんだけど
「もう今は見れないかなぁ?」と思ったので聞いてみました。
ややこしくてゴメソ。

ちなみに私は水炊きの薬味として使うのがお気に入りです。

24 :14:01/09/18 10:20
>>23
私も早とちりしてました。
かちゅーしゃで見れたから生きてるスレだと勘違いしてしまいました。
ところでかちゅーしゃで書き込みする時エラー出ない?
書き込みは反映されてるから気にしてないけど。。。

昨日、おでんを食べるとき使ってみました、クセニなるす。

25 :ぱくぱく名無しさん:01/09/18 11:08
かんずりも美味いね.
何年か前,(どうせ誰か仕掛け人がいるんだろうけど)テレビでやたら
取り上げられてたので,もっと一般的になるかと思ってたけど,そうでも
なかった.
ゆずごしょうをおでんに,ってのは気がつかなかったなあ.鍋には必需品だが.
コンビニのでやってみようかな.

26 :ぱくぱく名無しさん:01/09/18 11:22
おいしい柚子ごしょうって東京で売ってますか?
手に入るところがあったら教えて下さい。

27 :14:01/09/20 03:43
>24
かちゅーしゃのカキコミ時エラーは
みんな出ていて、どうしようもないそうです。

おでんはやったことなかった!今度試してみますね。

28 :ぱくぱく名無しさん:01/09/20 08:06
ウチは自家製です。
塩と合わせる前に冷凍しておくと翠のままで本当にきれい。
小出しにして塩と合わせて使うのだ。釜揚げうどんはやっぱり
ゆずごしょうが一番。ああー食べたい

29 :ぱくぱく名無しさん:01/09/20 08:50
>28
自家製、出来るんだ!
もうちっと詳しい作り方、きぼん。

30 :ぱくぱく名無しさん:01/09/20 10:13
>>28
釜揚げうどんは美味そうですね。

昨日はサンマで喰いました、美味し。

31 :ぱくぱく名無しさん:01/09/20 14:54
このスレみて気になってスーパー行ったけど柚子こしょうないよぅ・・・
ゆず唐辛子ならあったけどそれはちと違うよな。。

32 :ぱくぱく名無しさん:01/09/20 15:46
蕎麦とかのメンツユに・・うまい♪
ありきたりかなー?

33 :ぱくぱく名無しさん:01/09/20 16:10
>>31
1も書いてるけど、丸正チェーン店で売ってるよ、あとはダイエー系。
ゆず唐辛子って粉末のだよね、オイラも一度買って失敗してるよ。

34 :ぱくぱく名無しさん:01/09/20 16:13
>>21
柚乃香、買おうとしたけどエラーでて買えなかった。

35 :ぱくぱく名無しさん:01/09/20 16:47
家の瓶入りの柚子こしょう、小さく「柚子とうがらし」って書いてあるよ。

36 :ぱくぱく名無しさん:01/09/20 16:53
>>33
ほうほう、ちょっと歩くけどダイエー行ってみます


、、、って柚子こしょう=柚子とうがらしなの??

37 :28:01/09/20 19:20
レシピって言っても・・・大したこと無いから恥ずかしいのですが・・
青唐辛子100だとするとそれに対して塩は5%前後
柚子の皮の下ろしたもの適量です。
例としては500g青唐辛子を使うとしたら塩は25g柚子の皮1個分です。
作り方は青唐辛子をフードプロセッサーでペースト状にして
柚子の皮を加えておきます。この状態で後々解りやすい分量に分割して
冷凍します。
使うときに解凍して、その分量に見合った塩(5%前後)を入れて
フードプロセッサーにかけるか、すり鉢で擦り合わせ瓶に入れて
冷蔵庫で保管します。
もちろん最初から全部を入れて混ぜてもOKですが、色が悪くなって
しまいます。

九州は「唐」と近く、長い間唐船の出入りでその生計をたてていました。
唐辛子のことを九州では胡椒(こしょう)と呼ぶのは、
唐がらしは『唐を枯し』と同じ音の発音なので、唐を枯らすのは
縁起が悪いと、わざわざ胡椒と呼んでいたのがそのまま残ったものです。

38 :ぱくぱく名無しさん:01/09/20 19:48
>>37
なーる。うちの姑(熊本県人)は、それで
唐辛子のことコショウというのかー。

39 :ぱくぱく名無しさん:01/09/20 19:50
>>37
スゴイ!疑問解消です

40 :ぱくぱく名無しさん:01/09/21 00:46
刺身を食べるときはワサビのかわりにゆずごしょうだぁね
ウマママママママママ

41 :ぱくぱく名無しさん:01/09/21 02:21
>>37
唐辛子の伝わった頃の大陸の王朝は明だけれどなぁ?

42 :ぱくぱく名無しさん:01/09/21 03:24
うちの父は柚子胡椒の超ヘビーユーザーですが、とくに
1)ごま油で焼いた厚揚げ
2)油で揚げたイワシのすり身
を、柚子胡椒と濃口醤油で食べるのが好きです。
「できたてのモーレツに熱いのがおいしいんだ」と力説する
くせに「一口ちょうだい」と言っても絶対にくれません。

43 :ぱくぱく名無しさん:01/09/21 04:17
>>42

いいねぇ いいねぇ 想像しただけでジュルっときたyo!

44 :ぱくぱく名無しさん:01/09/21 07:03
>>41
「唐」ってのは外国一般を指すこともあるようだよ。

で、普通のコショウは「洋ごしょう」っていうなあ。九州の一部では。

45 :ぱくぱく名無しさん:01/09/21 07:44
中国に唐辛子が伝わったのは17世紀前半、明の末期の頃です。
日本より遅いわけですが、「唐」に拘るのは当時の日本人の
中国に対する、特別の感覚の現れと思われます。
江戸時代以前の日本人においては、中国との交流の恩恵にあずかることが
多かったので、新しい香辛料の呼び名に「唐」をつけたらしいです。

46 :ぱくぱく名無しさん:01/09/21 08:33
唐とは外来物の総称で、唐辛子といったのは関東。
東北や北陸では南蛮、九州では胡椒と呼んだ。

47 :柚乃香:01/09/21 19:38
>>34
そこで売ってなかったみたいです。すみません(>_<)
直接 電話・FAXでお願いします。とのことです。
福岡県田川郡添田町落合1287-3
0947-85-0870
です。↓が柚乃香本舗のホームページです。
http://dennou.joho-fukuoka.or.jp/yuzunoka/

汁物やおでんに入れると最高ですよ。
できたてほやほやの油揚げに柚子胡椒とポン酢がお気に入りです。

48 :柚乃香:01/09/21 19:56
楽天市場でも売っていましたよ。
http://www.rakuten.co.jp/ohshukan/389655/389657/

>>25
かんずりってどこで売っています?

49 :25:01/09/21 22:37
>>48さん
ウチの近所の「ちょっと高級っぽいスーパー」でいつも買うんだけど、
デパートの地下の地方特産品コーナーみたいなところにもあるよ。
スーパーではゆずごしょうと同じ棚に並んでる。似たようなもんだから。

50 ::01/09/22 02:35
続かないスレだと思ってたけど、
ゆっくりながらも伸びてるね!1さん良かったね!

28さんが作り方を書いていらっしゃいますね。
自家製のって、本当に美味しいですよ。
分量も手順も、28さんのが基本でしょうね。
ウチもフードプロセッサーを使うけど、
皮の1/4くらいは、包丁で粗みじん切りにして、
分量外の塩で揉んでおいて、最後に混ぜ合わせます。
水炊き、お吸い物にオススメします。
イカの塩辛に混ぜても美味しいです。

51 :>>50:01/09/22 08:28
粗みじんの皮が入ってるのって、おいしいよね。私も好き。

52 :ぱくぱく名無しさん:01/09/22 12:48
柚子こしょうって開封後冷蔵庫でどのくらいもつの?

53 :ぱくぱく名無しさん:01/09/23 01:02
ビンや箱に書いてある賞味期限でOKです。
うっかり放置すると、乾燥して塩ふいてくるので気をつけて。

54 :ぱくぱく名無しさん:01/09/23 02:03
水炊きにはポン酢+もみじおろしもいいよ。(うー、よだれが。)

55 :ぱくぱく名無しさん:01/09/23 12:26
さっき、トリのももを焼いて(皮パリパリ)、頂き物のスダチとゆずごしょう。
ビールがうまい!

56 :>55:01/09/23 13:49
それウマイよねぇ〜!!
ちくしょー、食いたいなぁ。なんで今日も仕事なんだろ。

57 :ぱくぱく名無しさん:01/09/23 15:26
そばを食べるとき、わさび代わりにしています。ウマウマ!

58 :ぱくぱく名無しさん:01/09/23 15:32
稲庭うどんもうまいぜ!

59 ::01/09/25 11:15
>>50
大分に住む友人に柚子ごしょうを教わって、あまりの美味しさに思わずスレ建てて
しまったのでちょっと反省してるんですが、ゆっくりとレスも増えおいしい柚子ごしょう
の銘柄もわかり、作り方まで教えていただいて本当に皆さんに感謝しています。

自分がホントに美味しいと感じたから、他の人にも知ってほしかったのでスレ建て時に
大げさな表現をしてしまってごめんなさい。

これからもまったりと続けられたらいいなぁ。

60 :ぱくぱく名無しさん:01/09/25 14:21
銀座に簡単にいけるヒトなら
INZの地下の「いちにぃさん(鹿児島が本店のお店」で
売っている柚子こしょうはおすすめ。

ここの豚しゃぶはそばつゆに柚子こしょうでくうんだよ。
始め抵抗あったのに激(゚д゚)ウマー。

61 :ぱくぱく名無しさん:01/09/25 16:44
>>60
INZってドコ?

62 :60:01/09/25 17:10
>>61
ごめんね、詳しく書かなくて。
http://gnavi.joy.ne.jp/inz/
ここだがね。
これの「インズ1」の地下にある。

63 :ぱくぱく名無しさん:01/09/27 09:19
>>62
ありがとう、今度行ってみるね。
ところでメシ喰わなくても柚子ごしょうだけ売ってくれるのかな?

64 :ぱくぱく名無しさん:01/09/27 09:40
http://www.dad.on.arena.ne.jp/otoko/make/yuzukoshou.htm

柚子胡椒の作り方。

65 :ぱくぱく名無しさん:01/09/27 09:42
http://www.rakuten.co.jp/dancyu/350641/350699/198396/

280円で通販で売ってるよ。
送料は別だけど。

66 :ぱくぱく名無しさん:01/09/27 22:40
近所の「個人営業・地域スーパー」の幾店かで売ってますが?

67 :ぱくぱく名無しさん:01/09/29 15:48
さっき西友に行ったらフンドーキンのが置いてあったな。

68 :ぱくぱく名無しさん:01/10/01 22:09
本当は教えたくないけど・・塩辛作るとき最後に入れてみ!

69 :ぱくぱく名無しさん:01/10/02 10:09
>>68
塩辛に入れると美味しいのは聞いていたんですけどそんなに美味いのですか。
今度イカ釣り行ったら、スルメイカのワタとヤリイカの身でつくってみます。

でもなかなか満足のいく出来の塩辛がつくれないんですよね。。。

70 :ぱくぱく名無しさん:01/10/02 14:25
餃子食べるときに薬味で使ったら
サパーリしてしてしてうまかたよ。

71 :ぱくぱく名無しさん:01/10/02 19:21
博多のギョウザはユズ故障で食べるらしいね。

72 :ぱくぱく名無しさん:01/10/03 17:04
>>68
イカ塩辛に柚子を使って売っている店あるし
自分で作る時も必ず使うよ。

73 :ぱくぱく名無しさん:01/10/03 23:00
茹でたてのうどんに柚胡椒『だけ』。
好みで醤油入れてもよし。
目から鱗が落ちる味です。

74 :ぱくぱく名無しさん:01/10/04 03:02
酒:みりん:醤油:白味噌:バター=6:4:2:1:1に柚子こしょうを
好きなだけ入れてよく溶かし混ぜておく。フライパンでサバを焼き、
そこにバター醤油を入れてとろっとなるまで煮詰める。
ダイコンの千切りの上に盛ってできあがり。
テレビで見て、即行近くのダイエーに柚子胡椒を買いに行って作りました。
残りをどうやって使おうと考えてたところに、このスレ。
とても役に立ちました。

75 :かなかな:01/10/04 03:10
新宿のタイムズクスエアの線路を越えて反対側に、
たしか熊本(?)の物産店があって、そこで柚子胡椒売っているよ。
何種類もあるよ。
ちなみに私が使っているのは、赤い柚子胡椒。

76 :ぱくぱく名無しさん:01/10/04 03:25
柚子こしょうって鍋物だけだと思ってたから
このスレは嬉しいです。
さっそく色々試してみようっと。

77 :ぱくぱく名無しさん:01/10/04 09:36
>>75
そうだソコがあったね、忘れてたYO。

78 :ぱくぱく名無しさん:01/10/05 21:00
柚子こしょうを手に入れたあげ

79 :うえすと:01/10/07 16:04
肉うどん390円に入れた あげ

80 :ぱくぱく名無しさん:01/10/08 13:01
試しにちゃんこ鍋に入れてみたが
これは失敗だったage

81 :うえすと:01/10/08 14:03
>>80
俺はうまいと思う
近くのちゃんこ鍋屋さんはだいたい柚ごしょう置いてるよ
砂づりの刺身や鳥皮のすものに入れても旨いよ

82 :柚子こしょう初心者:01/10/08 18:52
色が赤いのと緑色のと2種類ありますが、
みなさんどう使い分けてますか?

83 :ぱくぱく名無しさん:01/10/08 22:17
ゆずこしょうだけ舐めてればいいんじゃない?

84 :名無し三太:01/10/08 23:29
柚子胡椒は確かにうまいと思うけど、塩がきつすぎない?
ものによったら食い物の味が変っちゃうんで、使うもんは
選ぶよね

85 :ぱくぱく名無しさん:01/10/09 09:42
>>82
”辛さの赤”に”香りの緑”って聞いた事があるよ。

86 :ぱくぱく名無しさん:01/10/09 17:56
一般的なのは赤?緑?

87 :ぱくぱく名無しさん:01/10/10 02:04
赤いの見たことないな。
今あるのも緑だ。

88 :エロ画像:01/10/10 02:05
http://mypage.naver.co.jp/kengo21/index.html

89 :82:01/10/10 22:02
赤しか利用したことなかったのですが、緑の方が一般的なのですね。
こんど緑買ってみます。
最近は味噌汁に毎日入れてます。 (゚д゚)ウマー

90 :ぱくぱく名無しさん:01/10/14 09:14
調子に乗って入れたらピリカラになってしまった

91 :ぱくぱく名無しさん:01/10/14 14:23
ゆず胡椒をしってから何でもゆず胡椒。
納豆にもゆず胡椒。
トン汁にもゆず胡椒。
カップラーメンにもゆず胡椒・・・
試してないのが、パン。どうだろ・・
あ、ピザにどうにか使いたいな・・。チキンと一緒がいいかな?
アイデア求む!!

92 :ぱくぱく名無しさん:01/10/15 01:26
ゆず胡椒も旨いけど大分のかぼす胡椒も香り高く旨い。
現地に行かないと手に入らないけど…

93 :ぱくぱく名無しさん:01/10/15 05:36
かぼす胡椒かぁ、作ってみようかな・・
あ〜、スダチ胡椒もいいかもな〜 92さんアリガト!

94 :ぱくぱく名無しさん:01/10/15 18:38
手作りの場合、ビタミンCを添加すれば変色を防げるのでは?
タバスコハラペーニョの材料より推測。

95 :ぱくぱく名無しさん:01/10/15 20:50
ゆず胡椒、何種類かあって、とりあえず買ったら、
乾燥粉末ではないタイプだった。なんか使いにくい。

96 :ぱくぱく名無しさん:01/10/15 21:59
むかぁし、独り暮らししていた短大の友達が、「実家から送って
来たんだ」と、彼女の母御手製の柚子胡椒をくれた。
その時初めて、柚子胡椒を知ったんだけれど、作るそのコの母や、
実家からってのにも、そして勿論柚子胡椒にも、感動したなぁ....
あ、スレ違い?下げます、スマソ....

97 :ぱくぱく名無しさん:01/10/16 00:09
今日(というか昨日)上司に誘われて逝った焼鳥屋さんは、塩焼きには全部
ゆずこしょう。
ものすごくウマかった。特別なゆずこしょうだったのだろうか。

98 :ぱくぱく名無しさん:01/10/16 03:50
>95
すまん。当方九州出身なのだが
乾燥粉末タイプのゆず胡椒見たことない。
そっちの方が使いにくそうだぞ。

99 :ぱくぱく名無しさん:01/10/16 17:24
亀甲コーマンが一番!

100 :95:01/10/16 17:34
>>98
いえね、サンショか胡椒みたいなイメージ持ってたんで。
粉末タイプのは瓶が他のものより小さかったです。

101 :ぱくぱく名無しさん:01/10/16 22:01
鶏肉に合わせる場合どうやって作ってる?
今日柚子こしょうとみりん、醤油を混ぜて鶏肉につけてグリルで焼いたんだ
それは美味しかったけどイマイチぱっとしないなーって感じで。
グリルも後片付け面倒くさいしもっといい合わせ方、焼き方あったら教えてください

102 :ぱくぱく名無しさん:01/10/16 23:34
つけダレにするのも一般的なのか?

103 :ぱくぱく名無しさん:01/10/17 00:58
柚子こしょうとみりんって、
あんまし相性良くないような気がするのですが・・・

104 : :01/10/17 01:01
おにぎりの具、ツナマヨに入れてみたら(゚д゚)ウマー

105 :ぱくぱく名無しさん:01/10/17 01:14
マヨネーズとは合うよね

106 :ぱくぱく名無しさん:01/10/17 01:16
豚肉のマヨネーズ炒めに入れたらおいしいかな?
>>101の鶏肉も、上にマヨ柚子こしょう塗ってオーブンで焼いて
醤油たらして食べるってのはどう?

107 :ぱくぱく名無しさん:01/10/17 04:00
>101
前スレに「鶏肉に柚子胡椒を塗って焼く」というレシピがあった。
でもどれぐらい塗っていいのか、どうやって焼くのか
わからなかったので、未だにやってないのだが
それじゃあダメなのかい?

108 :ぱくぱく名無しさん:01/10/17 21:19
>>103
柚子と鶏肉でレシピ検索したらみりん、醤油、柚子こしょうを混ぜて塗って焼くというものがあったのです。
でもイマイチぱっとしないということは仰る通り合わないということなんでしょうね。
>>106
なんかすごいですねマヨネーズと混ぜるとは。というか、肉とマヨネ合わせた料理作ったことないので、どんなものなのか一度作ってみます。
>>107
今日、やってみました。
つけすぎたらかなり辛くなって失敗した過去があるのでうすーく塗ってグリルで焼いたらかなり美味しかったです、ピリっとした辛さがあって。
当分はこれでいこうかな、どうもありがとうございます

109 :95:01/10/17 22:00
今日、冷凍の串刺し鶏肉を買ってきて、ゆず胡椒塗って
オーブントースターで焼いてみました。オーブントースター
だと炭火のように焦げ目がつきにくいですよね。

結果、、ウマイけれど、塩胡椒にはかなわなかった印象です。
水で薄めて塗るようにしないと塩辛味が強いという感じ。
いろんな味付けのひとつのパターンとしていいと思います。

110 :ぱくぱく名無しさん:01/10/19 12:59
このスレ見て どうしても柚子胡椒欲しくなって
昨日やっと買いました。
スーパー何件か回りましたが フンドーキンのしかありませんでしたが。

さっそく釜揚げうどんでめんつゆに入れてみたのですが・・・ウマ〜〜!!
マジ病みつきになりそう。
今日も柚子胡椒のために 水炊きにします(W

111 :ぱくぱく名無しさん:01/10/19 13:36
ゆず胡椒(゚д゚)ウマー!
卵焼きにも、ゆで卵にも。
里芋にも、美味しかったよ〜

112 :ぱくぱく名無しさん:01/10/20 20:43
ダイエーで売ってたそばに入ってたのに
入れるの忘れた、とっておいたので、
今度他の物に入れて見よっと

113 :ぱくぱく名無しさん:01/10/21 11:39
昨日、市場に行って青唐辛子を買ってきました
大きくて太いのと細めのがあったんだけど
柚子こしょうには、どちらのを使うの?(辛さは同じらしい)
因みに、細い方が小さいパックだったんで
そっちを買って来て作りましたが
サンマの刺身にも付けて食べましたが美味しかった

114 :ぱくぱく名無しさん:01/10/21 12:17
和風スパゲッティに少し入れるとおいしいです。
シソスパとかタラコスパとか。
バター+醤油+柚子胡椒の風味にハマってます。

115 :ぱくぱく名無しさん:01/10/24 11:11
今日から一週間、新宿の小田急百貨店で九州地方の物産展が開催されるそうです。
柚子胡椒は売ってるのかな?

116 :ぱくぱくキスケさん:01/10/24 14:09
私は鶏肉に塩コショーをして焼いてしまって
食べるときに箸の先にちょこっと柚子こしょうをつけて
肉といっしょに食べていますよ。
(コショーはミルで挽いた方がおいしいです)
キャベツの千切りをレンジでチン!したものといっしょに
食べるとさっぱりしてておいしいです。

117 :ぱくぱく名無しさん:01/10/24 23:38
小田急、明日逝ってみよう。
珍しいのが買えるといいな。

118 :ぱくぱく名無しさん:01/10/25 09:47
>>115
昨日さっそく行ってみたよ
柚子こしょうは確認できただけでも3種類ありました。
かぼすこしょうなんてのもありましたよ。

ふらっと寄っただけなのできちんと見てないから、もしかしたらもっと種類があるかも
沖縄の島唐辛子とかフグとかアゴとか美味そうなものが一杯あったので
おなかが減ってるときは買いすぎに注意です。
熊本ラーメンが店を出しているので腹はふくれますが。。。

119 :117:01/10/25 18:57
今日は出先から直帰だったんで、新宿に寄れなかった。鬱鬱鬱……
しかたなしに近所のスーパーでゆずこしょう買っちゃったよ。
今夜のおかずは湯豆腐だから。
かぼすこしょうって、マジうまそう。
明日は必ず……って、明日から出張だぁ……!

120 :ぱくぱく名無しさん:01/10/25 19:41
柚子こしょうを買う時はできるだけ塩分の少ないものを
選んで買うようにしています。塩が少ないものの方が
柚子の香りが生きるんです。

121 :ぱくぱく名無しさん:01/10/25 22:01
最近は例の騒動でご無沙汰ですが
私ら夫婦は焼肉屋に行く時は
いつも柚子こしょう、持参ですわ。

122 :ぱくぱく名無しさん:01/10/25 23:00
土佐の名品ってゆずこしょう売ってた

123 :ぱくぱく名無しさん:01/10/26 03:21
塩漬けの白菜に、柚子胡椒と濃口醤油をつけて熱いごはんに乗せて食べる。
ごはんに白菜を乗せた時、熱で柚子胡椒と醤油の香りがぽわ〜んと広がり
他のおかずがなくても(゚д゚)ウママーだよ。

124 :ぱくぱく名無しさん:01/10/26 05:30
餃子を食べる時、醤油・酢・ラー油に、ゆず胡椒溶かして食べると激ウマッ!
溶かす量は、それぞれの好みで。自分は、かなりの量を入れるけど。

125 :ぱくぱく名無しさん:01/10/26 05:30
「焼き魚にゆず胡椒」で食べてみたかったので
やってみたら、ついついいつもの癖で
ゆずポン酢をかけてしまった・・・。
ちょっと台無し。でもうまかたYO!

126 :ぱくぱく名無しさん:01/10/26 07:09
名すれのヨケン

127 :ぱくぱく名無しさん:01/10/27 08:45
スーパー逝ったら、大手メーカーのが置いてあって、「新発売」と書いてあった。
いよいよブームってことかな。

128 :ぱくぱく名無しさん:01/10/27 22:02
>>28
>>38 さん

のレシピを参考に、柚子こしょうを作ろうとしてみました。
そのご報告を。

あまり料理を作ったことがない僕は、ししとう=青唐辛子と
乾燥柚子を買ってきました。

ししとう10本くらいとぬるま湯で戻した乾燥柚子1袋(3.5g)を
フードプロセッサに入れて、スイッチを押しました。

なかなかみじん切りになりませんでした。歯の方に、唐辛子が
落ちるように、なんどもスイッチを切って、まだ形がそのまま
残っている青唐辛子が下の方に落ちるようになおしました。

そこまででできあがった物は、みじん切りに過ぎなかったので、
すり鉢をスーパーに買いに行きましたが、見つかりませんでした。

それで、急遽、厚揚げを焼いて、柚子こしょうをつけて食べるのは
延期することにして、別のおかずを買って返りました。

柚子こしょうの作りかけは、容器に入れて、冷凍庫に入れました。
数日後には、すり鉢を買ってきていて、柚子こしょうがつくれる
ことでしょう。スーパーにはチューブに入った柚子こしょうは売って
いませんでした。

とりあえず、レシピありがとうございました。
柚子こしょうが完成したとき、再び書き込ませていただきます

129 :ぱくぱく名無しさん:01/10/27 23:42
>128

うーん、なんのために手作りするのかがよくわかんない、そのレシピ。

ししとうじゃぜんぜん辛くないし、ゆずだってもういまの季節なら生のがいくらでも
手に入るじゃない。

やってみたいだけなのかなぁ???

130 :ぱくぱく名無しさん:01/10/28 00:46
>>115
いってきたよ小田急。
かんじんのゆず胡椒は2種類しか見つけられなかったが、カボス胡椒ってのはあった。
カボス胡椒と、そこで売ってたゆず胡椒はアミノ酸等が添加されてたんで買わなかった。

でもすっげーたのしかったYO!
おきうともあったし高菜もあったしきびなごも〜〜〜。んで気づいたら一万円以上使っちゃった
かぼすも15個で650円だったし、これ使ってかぼす胡椒作ってもいいかも。

115に感謝&スレ違い気味なのでさげ。

131 :ぱくぱく名無しさん:01/10/28 00:47
ししとうは胡椒じゃないよ。
柚子が青い時には青いうちの胡椒を使うんだろ?
青も時間が経てば赤くなるし。

132 :ぱくぱく名無しさん:01/10/28 00:59
>>131
んと、ちょっと日本語わかりにくい。。。

133 :ぐるぐるっ:01/10/28 02:22
いわしのフライを酢醤油に柚胡椒を溶かしたのをつけて食べてます。
おいしいです。
柚胡椒は、餃子のタレや水炊きのタレなどすっぱいタレの薬味としていいみたいです。

134 :ぱくぱく名無しさん:01/10/28 03:22
我が家は現在、5種類の柚子こしょうを
取り揃えております。

135 :ぱくぱく名無しさん:01/10/28 10:12
>>127
無印良品でも柚子こしょう売り出した。ブームだ!

136 :ぱくぱく名無しさん:01/10/28 15:45
>>131
ししとうは青唐辛子じゃないのですか?
柚子は売ってませんでした。(前にも書きましたが)
ししとうを置いていたら赤くなりますか?

ししとうと青唐辛子の区別がついていないので、
わけのわからないことを書いているかもしれませんが、
レスをよろしくお願いします。

137 :ぱくぱく名無しさん:01/10/28 18:39
>136
ししとうは、唐辛子の改良品種で、辛味はほとんどありません。
よって、ししとうを使ってもゆず胡椒とは程遠いものができると思われ。

ってゆーか買って食えば?
ゆず胡椒は作る時に果汁も入れるし、そのレシピじゃ無理だよ。

138 :ぱくぱく名無しさん:01/10/29 00:27
>>123
白菜漬けに柚子こしょう醤油!食べたよ!!激ウマー!!!
今まで七味トウガラシで食べてた事を悔いるくらい美味しかった!!!!
でもお米食べ過ぎて太りそう〜

139 :ぱくぱく名無しさん:01/10/29 05:26
とりの手羽先、手羽元にクレイジー・ソルトとクレイジー・ペッパーを振って、
オーブンにブチ込んで、200度位で20分位焼く。
それに、ゆず胡椒をぬって食べると、もう〜たまらんっ!ウマー!うまー!

140 :ぱくぱく名無しさん:01/10/29 05:49
来月、福岡と佐賀へ行くから、ゆず胡椒買ってこようと思ってるんだけど、
地元の方、お薦めのメーカーってあります?
柚乃香本舗の「柚乃香」と「コレカラ(ドレッシング)」は、
絶対に欲しいんだけどな〜。かなり興味津津。
でも仕事で行くから、余り買い物の時間がないかも(泣
柚乃香本舗のって、空港でも売ってるんでしょうかね?

141 :ぱくぱく名無しさん:01/10/29 11:47
>140
普段スーパーで買ってるものが空港にあるかどうか
地元民ほど知らないと思うのだが(笑。
デパートの方がありそうじゃない?

142 :ぱくぱく名無しさん:01/10/29 19:46
「下村婦人会」のが、最強。うまい。
鳥はむにも合うよー。

143 :ぱくぱく名無しさん:01/10/29 21:59
>>137
柚子胡椒を作り直しました。
10本赤唐辛子(カラカラのやつ)+柚子1個の皮をむいて刻んで、
フードプロセッサーに掛けて、できたものを、すり鉢に入れて、塩を
スプーン(小)に3杯の塩を入れ、皮をむいた柚子の実を思いっきり
絞りまして、すりあわせペースト状になるまですりあわせつづけると、
オレンジに赤のきれいないろの柚子胡椒ができました。
 食べてみると、豆板醤に似てますね。
できたものは小さな入れ物にいれて、アルミホイルで包んで、
光が当たらないようにして冷蔵庫に入れました。
 冷凍庫に入れるべきか、冷蔵庫にいれるべきなのかどちらがいいのか
教えてください。お願いします。
砂糖を上にぱらぱらかけて保存すればいいと、サティのページに書いていました。
(なぜなんでしょう?)

 (ししとうを刻んだ失敗作を何に使おうかといまは思案中)
 

144 :ぱくぱく名無しさん:01/10/29 22:00
>>142
「下村婦人会」とはどこぞ?(笑
うーん、でも142さんのアドバイスは当たっている。大量生産のじゃなくて、
道の駅とかで売ってるような「JA○○支部婦人会」などの製品がオススメ
です。それじゃなかったら、作った人の名前がラベルに表示してあるもの。
「芋部重松謹製」とかね。

145 :143ですが、付け足し:01/10/29 22:07
>>28

 焼酎を少しいれるとも書いているHPもありました。
焼酎を入れるものなのでしょうか?それとも入れないのが正しいですか?

146 :123:01/10/29 22:09
>>138
おおっ、それはよかった。ヤマト民族に生まれた幸せをあなたも味わった
のですね。ってそれは大げさか…。
柚子胡椒って、クセのあるお刺身にも絶大な威力を発揮するんだよねー。
たとえばブリとかハマチの脂身ブリンブリンのヤツを食べるのに最適。
わさびや唐辛子はそんなにたくさんつけられないけど、柚子胡椒だと
劇的に辛いわけじゃないので、多めにつけて臭みを消せます。

147 :Carrie:01/10/29 22:28
柚子胡椒はたまらなく美味い!
我が家で使っているのは「シュガーレディー」と言う冷凍食品の会社で
販売している物です。
これからの季節鍋物には定番品だね!
そして!焼肉、ステーキなど狂牛病など恐れない皆様へは牛肉に柚子胡椒がとっても
とってもお勧め!
お醤油に柚子胡椒を好きなだけ溶いておいてそこにただ焼いただけの牛肉付けて食べてみ!
はまりますってば!
あと、鰹と昆布でしっかり出汁を取ったお吸い物、この季節ならキノコがいいな、に柚子胡椒を入れて食べてみなって!
ああ!極楽!な気分が味わえますのだわ。

148 :ぱくぱく名無しさん:01/10/29 23:55
>>144
これこれ。↓
ttp://www.rakuten.co.jp/dancyu/350641/350699/198396/
ちっこいビンなんだけど、辛みと香りが鮮烈で、群をぬいてるの。
地元のスーパーで買うと割安なので、わたしは帰郷の折にまとめ
買いしてるんだけど、やっぱり日がたつと香りが薄くなる。
辛子明太子といっしょに御茶漬けにするのが一番好き。
ここの産品は、漬け物もお総菜もウマウマだよ。
池袋東部のふるさと産品コーナーでもみかけたことがある。

149 :ぱくぱく名無しさん:01/10/30 00:23
>>146
アジのお刺身も合うよ。
醤油+レモン汁+柚子胡椒に、千切りのしそと、細めに切ったアジ刺。
ほんとは柚子かカボス汁がいいんだろうけどまだやってない。

150 :ワタリガニ:01/10/30 00:41
>>74
サバと柚子胡椒のレシピやってみました!
簡単だけど美味しかったし、バター風味で大根千切りにも
合マッチしてましたぞ。

151 :ぱくぱく名無しさん:01/10/30 05:33
柚子こしょうって何?

152 :ぱくぱく名無しさん:01/11/01 14:15
上のほうにゆず胡椒とマヨネーズが合うと書いてあったので、
マヨにゆず胡椒を混ぜてサワラに塗って焼いてみました。
アルミホイルにたまねぎを敷いて、その上にサワラ→ゆず胡椒マヨ
→パン粉少々。
ガス台のグリルでやったら上だけ焦げて生焼けになりそうだったので、
慌ててフライパンで蒸し焼きに。
オーブントースターでやればいいのかもしれないです。
ピリッと辛くてゆずの香りがぷーんとして、おいしかったですよ。

153 :ぱくぱく名無しさん:01/11/01 15:24
無印良品製のはどうですか?

154 :ぱくぱく名無しさん:01/11/01 15:29
>153
結構いけるけど、少し辛さがマイルド。
そして塩辛さが強めなような・・・
水炊きなんかにグーっす。

155 :ぱくぱく名無しさん:01/11/01 16:19
この前買ってきた青唐辛子は、余り辛くなかったのですが
辛いのは、なんて品種名?
市場にはどれくらいまで出回ってます?

156 :ぱくぱく名無しさん:01/11/02 00:58
茹でたウインナーにつけると超うまいっ!!皆様ぜひ試してくださいませ!

157 :ぱくぱく名無しさん:01/11/02 01:19
お、ウインナーうまそ。明日やろっと。
155辛い品種はわかんないけど
辛くないのは京都の『万願寺とうがらし』ではないでしょうか

158 :ぱくぱく名無しさん:01/11/05 13:05
>>156
昨日シャウエッセン買ってきて試してみました。
美味かったす。

ところで柚子こしょうって、”柚子・唐辛子・塩”以外のものが
入ってるのは買っちゃダメですね。
調味料だの着色料などが入ってるのはハッキリいって不味い。

159 :ぱくぱく名無しさん:01/11/05 17:14
豚薄切り肉に玉子からめて焼いて
大根オロシと柚子ごしょう、
醤油をあわせたソースで。んまいよ。

160 :ぱくぱく名無しさん:01/11/05 18:54
>>158
サティのHPには、焼酎も少し入れると書いてありました。
それから、容器にいれて、冷蔵庫に入れる前に、ぱらぱら
砂糖を掛けるとも書いていました。

想像ですが、焼酎を入れると、黴が生えず長持ちするのでしょう。
砂糖を掛けると、色が落ちないのかな?
両方やったことはありませんが、色落ちをさけるために、僕はアルミ
ホイルで容器を包みました。

161 :ぱくぱく名無しさん:01/11/07 02:49
>158
「柚子・唐辛子・塩」以外のものが入ってるゆず胡椒
食べたことない。なんか味薄くてまずそうだ。

162 :ぱくぱく名無しさん:01/11/07 10:12
>>161
味が薄いっていうよりむしろ濃い感じがします。
モロに余計な味が混じってるという感じです。
S○Bの柚子こしょうを試しに食べて見ればわかると思います。

163 :161:01/11/08 03:28
>162
なるほど。余計な味か・・・。
でもわざわざマズいと言ってるものを
買う勇気はないYO!(w

164 :ぱくぱく名無しさん:01/11/08 03:53
近所のスーパーで大手のゆずこしょう(あえて名を秘す)を買ってきたけど、
正直、マズー。
鍋物に試してみたけど、圧倒的に香りが弱い。かなり後悔。

165 :ぱくぱく名無しさん:01/11/08 05:46
ガーン・・・S○Bの柚子こしょうって粗悪な柚子こしょうだったんだ・・・
初の柚子コショウ体験だったのでおお、美味しいと思って使ってたわん。。

166 :ぱくぱく名無しさん:01/11/08 05:57
我が家(神奈川)では、最近
柚子胡椒を使い始めたんだけど
関東の人って食文化的にどれくらい前から使ってるの?

167 :ワタリガニ:01/11/08 07:04
>164
大はずれのメーカーあるよね!名前教えて下さいっ。
自分も以前買ったのが、とてもマズかったぞ。
そのまま放置でカラカラになっちゃった。

このスレ見て新しいの買ったけど、それは当たりでした!
今からシャウエッセンに付けて食べてみまーす。

168 :ぱくぱく名無しさん:01/11/12 00:32
age

169 :ぱくぱく名無しさん:01/11/15 00:29
オレの地元なんだけど、フン○ーキンのはどうかと思う。

170 :ぱくぱく名無しさん:01/11/16 13:05
>>169
さっき買っちゃったYo!

171 :ぴぃ:01/11/16 16:24
九州に行った時に地元のスーパーで皆のお土産に柚胡椒とカボス胡椒を
たんまり買った。カボス胡椒は塩辛いだけで、香りも少なく失敗。
当時は大阪では売ってなかったんだけどねぇ。
鍋全般、てっさ、漬物、味噌汁、使えるよねぇーーー。

172 :ぱくぱく名無しさん:01/11/16 22:30
こないだ行った鮨屋で、烏賊のにぎりにちょこんと柚子こしょうが乗せてあって、これ
がうまかったぁ。

173 :ぱくぱく名無しさん:01/11/17 13:07
近所の東急ストアでフン○ーキンのを扱ってるので常備してます。
自分の好みからすると塩がきついんですが、他のをあまり知らないし
一番入手しやすいので結局これ。
塩が甘めで、都内で入手できるお薦めありますか?
自作してみようかな……

うちでときどき作るモノで変わってると思われるのはサンドイッチ。
二つ割りにしてトーストしたイングリッシュマフィンの片方に柚こしょう、
片方にバターを塗り、 バターの方に野菜(レタスやフリルレタスなどの葉物、
トマト、キュウリ、セロリなどなんでも)、チーズ、ハム、目玉焼きなどを積み重ね、
万能ネギとあれば好みで香菜なんかもちょっとのせ、これまた好みでナンプラーを
数滴落としてはさんで食べる。
他にもツナサンドの具(ツナ・タマネギ・マヨネーズ・胡椒)にちょこっと混ぜたりも
します。案外美味しい(と思ってます)。

174 :ぱくぱく名無しさん:01/11/19 20:14
けんちん汁に入れようと思って
去年の冬に買ったやつを冷蔵庫から出したら
賞味期限が13年1月5日だった・・・
でも使っちゃおっと。まだ3分の1ぐらい残ってるし。

175 :ぱくぱく名無しさん:01/11/24 22:06
これからの時期には、鍋物やおでんにイイネ

176 :ぱくぱく名無しさん:01/11/24 22:30
>>142
私も下村婦人会ファンです。
横浜で手に入るところが2カ所あったのですが、どちらも撤退してしまって
とても困っています。横浜か東京で手に入るところはないでしょうか?

ちなみに現在は、すみの八女茶製とヤマサン製を代替用品として使っています。
けっこうこの2社もおいしいです。

177 :ぱくぱく名無しさん:01/11/25 00:14
>>176
クイーンズイーストのダンチュウショップもアウト?
私はあそこで仕入れていたんですが…。

178 :142:01/11/25 02:07
>>176
ずいぶん前に、池袋西部の地下食品街、ふるさと産品のコーナーに
ありました。
直に通販もできるらしいです。
聞いてみては?
手元にある「辰巳芳子が薦めるぜひ取り寄せたい確かな味」という本に
載ってました。↓
熊本県湯前町・下村婦人会
TEL 0966-43-3827

179 :176:01/11/26 02:20
>>177
クイーンズイーストの改装前は、地下のフードフロアの店で入手していたのですが、
改装後にその店が撤退してしまったので、もうダメだと思ってました。一階にあっ
たのですね。早速行ってみます。どうもありがとう。

>>178
ふるさと産品コーナーは最近チェックしてみたのですが、下村婦人会ではなく、
すみの八女茶製が置いてありました。
通販情報もありがとう。やはりこれは、ぜひ取り寄せたい確かな味です。

180 :ぱくぱく名無しさん:01/11/26 09:00
ぽん酢で有名な馬路村も作り出したみたいね、柚子こしょう。

181 :ぱくぱく名無しさん:01/11/26 15:04
>>179
残念…dancyuショップは、大幅な取扱商品の改訂でゆずこしょうなくなっちゃったのです…。
ヨコイのソースとともに。
ふるさと産品にも置かなくなっちゃったのですね。さびしい。
もし通販される時には、同じく下村婦人会の「しば漬け」も試してみてください。
むっちゃうまいです。

182 :ぱくぱく名無しさん:01/11/27 20:43
age

183 :179:01/11/27 20:47
>>181
今日ダメモトでdanchuショップに行ってみたのですが、なんと下村婦人会の
柚ごしょうが置いてありました!
12/7までフェアみたいなので、それまでの期間限定かもしれないけど。
もう嬉しすぎて、早速購入してきました。

184 :ぱくぱく名無しさん:01/11/27 21:02
柚子こしょうの作り方でカボス胡椒を作った。
柚子より酸味が強いが、これがまたいい。

185 :181:01/11/27 21:42
>>183
わあ!よかったね!
おいしい鍋物が楽しめますように。(うどんか?)

186 :ぱくぱく名無しさん:01/11/28 00:30
このスレ見て思い出しました。
実家の庭に唐辛子がずらーっと植えてあるのを・・・
何に使うのかな〜と思いつつ時がたち冬に
すると あの唐辛子はゆずと一緒にいい具合に
絡み 柚子ごしょうとなっておりました。
明日にでも実家にTELして 送ってもらいます。
今年は 作ってなかったりして・・・トホホ

187 :ぱくぱく名無しさん:01/11/28 00:34
>>186
今のうちに、作り方教えてもらっときなよ!
各家でのコツって、きっとあるよ。

188 :ぱくぱく名無しさん:01/11/30 21:09
あげ

189 :ぱくぱく名無しさん:01/12/02 06:58
3週間ほど前に買ってみてから、我が家ではゆず胡椒が食卓に出ない日はなくなってしまいました。
100グラムほどの瓶をもう3つも消費してる。。週一瓶ペースか。
ゆず胡椒単体でも餃子におでんにと活躍中なのですが、
ゆず胡椒マヨがとっても美味。
これからの季節、牡蠣フライにオススメです。

190 :ぱくぱく名無しさん:01/12/05 21:50
ゆず胡椒って結構すぐなくなりますよね

191 :ぱくぱく名無しさん:01/12/06 00:31
「大盛」ってところの柚子こしょうを安売りしていたので買いました。
ついに柚子こしょうデビュー。何で食べようかな〜、ワクワク。

192 :ぱくぱく名無しさん:01/12/06 00:34
SBのは激マズでした・・・。
もったいない・・・

193 :ぱくぱく名無しさん:01/12/06 16:02
新宿南口にある宮崎県のアンテナショップで
柚子こしょうを全種類買ってきました。
おいしいといいな。

194 :ぱくぱく名無しさん:01/12/08 21:38
昨日鍋作ったんで一年間冷蔵庫に放置してあった柚胡椒(しかも使いかけ)を恐る恐る
出してみたら、色が色だけにかびてるかどうか判別不能。
けど、中身を出してみるとカビてはいないらしいし、匂いも変わってない。
思い切って味見してみたら、ちゃんと食えた(w

195 :ぱくぱく名無しさん:01/12/09 02:54
東急百貨店の専門店街のふるさとの店(ダッタと思う)に
下村婦人会のが売ってたよ。早速3個買っちゃった。

196 :ぱくぱく名無しさん:01/12/11 15:07
食べない時は
上にお塩をぱらぱらとふっておくと
日持ちすると母が言っておりました。

197 :ぱくぱく名無しさん:01/12/12 12:19
ゆず胡椒の作り方が載ってるサイトハケーン
ttp://www.dad.on.arena.ne.jp/otoko/make/yuzu_fr.htm
ここに「変色を防ぐため、アルミホイルで包んで保存」とありましたが
それでも日持ちはあまりしないようなので
>>37さんの「塩投入前に冷凍保存」方式で作ってみようと思います。

しかし青唐辛子ってスーパーに売ってるんだろうか。

198 :ぱくぱく名無しさん:01/12/12 13:41
実家から500g入りの大瓶ゆず胡椒が送られてきた。
んが、着色料入りでまるで抹茶アイスみたいな色…
こんなのこんなに食えねぇよママン!

199 :ぱくぱく名無しさん:01/12/12 23:09
有楽町の交通会館1階にある「むらからまちから館」(日本各地の名産品を売ってるお店)
に柚子こしょうが5,6種類売ってたよ。
ただ1ヶ所にまとまってないでバラバラに並んでるので探すのちょっと大変かも。

200 :ぱくぱく名無しさん:01/12/13 01:05
あっ 200だ!!

私はかなーり前に柚子こしょうおいしいのかなーって試しに買ってみたんだけど激まず・・・
このすれ読んで納得しました。
うちのはSBだったよ。
明日おいしいの買ってこよーっと。

201 :ぱくぱく名無しさん:01/12/13 02:22
家のはなんとか婦人会だよ。
アサリにしょうがと日本酒入れて
フライパンで蒸して、
柚子こしょうとバターとお醤油ちょっぴりで
スパゲティ−いっつも食べてる。
美味しいよ。

202 :ぱくぱく名無しさん:01/12/13 02:41
レンコンと豚肉の炒め物作るとき使ってるよー。
やばいかなと思いつつ挑戦したら、なかなかうまいっす。おすすめ。

203 :ぱくぱく名無しさん:01/12/13 04:11
>>14
ググルでその過去ログ引っ張れました。ブラウザ閲覧の人用に。
http://piza.2ch.net/cook/kako/974/974190600.html

204 :197:01/12/13 07:31
青唐辛子がどこにも売ってない・・・ウワーン

205 :ぱくぱく名無しさん:01/12/13 08:16
>>204
>どこにも売ってない
確実にバンコクでは売っているものと思われ

206 :ぱくぱく名無しさん:01/12/13 17:24
去年、ここに立った同様のスレで知った
「おばあちゃんのゆずこしょう」。
その辛さと香りの良さで一発でとりこになった。
今年も買いたいんだけど、どう検索しても通販にひっかからない。
通販やめちゃったのかなぁ。

207 :ぱくぱく名無しさん:01/12/13 23:15
>>206
オイラも同じだった
”ILA”使って検索かけても1件もHITしないっす

208 :ぱくぱく名無しさん:01/12/15 00:10
○○ーキン製のおいしいけど
うっかり入れすぎるとしょっぱいですね。
もう少し、塩分少なめの無いですか?

209 :おにぎり:01/12/15 00:15
わさびの代わりに柚こしょうを使って刺身くうね
あと、水餃子に入れたり

210 :ぱくぱく名無しさん:01/12/15 12:05
うちの両親は、みそ汁・お刺身何でも柚子ごしょうを
かけて食べまくりです。
自家製なので量を気にせずバンバンかけてます・・・
今日、鍋にしようかな

211 :ぱくぱく名無しさん:01/12/18 00:25
私も量を気にせずバンバン使ってます。
でも、ふと冷静になって考えると
かなり塩分とりすぎなんだよなぁ。。。

212 :ぱくぱく名無しさん:01/12/18 00:32
かんずりも似たようなもの******************************************************************************************************************************************************************************************************************************************************************************************************************************************************************************************************************************************************************************************************************************** 市販のスイートチリソース使うときも、柚子こしょう入れるとしまる。

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